Gott till grillat kött och hamburgare! Sås till grillat!

Lycka är att ha en Weber grill. Med den kan man grilla, röka kött och fisk och baka pizza.
När grillsäsongen börjar brukar butikerna belamras med burkar och buteljer med all sköns olika blandningar för grillning och marinering.
Det flesta av dem är helt onödiga. Du blandar själv de bästa marinaderna och grilloljorna.

Sås till grillat

Gör Gubbens goda och smarta grillsås- idiotsäker framgång vid grillbuffén. Riktigt gott till grillat!
Tag en god majonnäs, äkta majonnäs, eller gör själv.
Blanda lika delar majonnäs och vanlig Bostongurka som du köper färdig på burk eller flaska. Tillsätt kajennpeppar och ev. några droppar Tabascosås.
Vansinnigt gott till hamburgare och grillad fisk.
En kall Norrlands Guld till, för den som är en riktig gourmet.

Marinad till kött och fisk

Grundrecept
3 dl olja
1 dl vinäger t.ex. balsamvinäger
rejält med pressade vitlöksklyftor
vitpeppar

Det här kan du sedan variera med att använda olika sorter av peppar som t.ex. rosépeppar som är fint till fisk.
Olika örtkryddor som rosmarin och timjan om du skall grilla lamm.
Kajennpeppar eller Tabascosås sätter piff på det mesta.

Marinad till fisk

Grundrecept
1,5 dl olja
en matsked vinäger t.ex. vitvinsvinäger
citronsaften från en halv citron eller en liten lime
salt efter behag

Det här grundreceptet kan du sedan variera i det oändliga med örtkryddor, olika pepparsorter osv. Vitlök är aldrig fel.

Grillmarinad á la Amerika
2 matskedar olja
1 dl tomatpuré alternativt stark ketchup
1 matsked senap, gärna en god av fransk typ
1 matsked worcestershiresås
citronsaften från en halv citron eller eventuellt lime
vitpeppar
paprikapulver
+ en i olja fint hackad och brynt lök